המאכלים הבולגריים הקלאסיים שצריך לנסות בורנה

בולגריה כולה ידועה במטבח שלה שמערב השפעות מזרח אירופיות, טורקיות, יווניות ורומניות, וכך גם בעיר ורנה. המזון הבולגרי עשיר במרכיבים טריים כמו ירקות, בשר, גבינות ודגים, ומשלב חומרים מקומיים שמיוצרים בשדות ובחוות הסמוכות.

1. שופסקה סלטה (Shopska Salad)

אחד המאכלים הפופולריים ביותר בבולגריה הוא השופסקה סלטה. סלט טרי וטעים שמורכב מירקות קצוצים כמו עגבניות, מלפפונים, פלפל ירוק, קישוא, ובצל, ומעוטר בגבינת פטה בולגרית (סירנה) קשה, שהיא גבינה לבנה ומלוחה שמאפיינת את המטבח הבולגרי. המנה מתובלת בשמן זית, חומץ ועשבי תיבול, והיא אחת ממנות הדגל של המטבח הבולגרי.

• טיפ: מומלץ לנסות את הסלט הזה לצד חצי לחם טרי או עם מנה של סופלצ'ה (Soplichka), מנה חמימה ומרגיעה שמתאימה במיוחד לארוחת בוקר.

2. ביינה (Banya)

ביינה הוא סוג של מרק בולגרי מחמם וטעים, שמורכב ממרק ירקות עם בשר, בדרך כלל בשר עגל או כבש. המרק מכיל בצל, גזר, תפוחי אדמה, פטריות ועוד, ומתובל בתיבול הבולגרי הייחודי, הכולל עשבי תיבול כמו רוזמרין, תימין, ופטרוזיליה.

• טיפ: כדאי להזמין את הביינה במסעדות המקומיות, שכן הוא נחשב למרק שמייצג את המטבח הבולגרי בצורה המיטבית.

3. קבב (Kebabche)

הקבב הוא מאכל בולגרי מסורתי שהוא סוג של קציצת בשר טחונה (בשר בקר או בשר חזיר) מתובלת היטב בתבלינים, לעיתים עם תוספות של בצל ועשבי תיבול. מדובר במנה פופולרית מאוד בבולגריה, ולפעמים מגישים אותה לצד צ'יפס, סלט שופסקה או פיתות.

• טיפ: הקבב מצוין יחד עם בירה בולגרית מקומית, וכמובן כדאי לנסות אותו לצד ירקות קלויים או תפוחי אדמה בתיבול.

4. מיסטי (Misti)

המיסטי הוא קינוח בולגרי קלאסי, שמתאים לאוהבי מתוק. מדובר בעוגת פירות טבולה בסירופ סוכר עם גבינת סירנה מלוחה שמביאה את השילוב המעניין של מתוק ומלוח. המיסטי מוגש בגרסאות שונות – עם אגסים, דובדבנים, או תפוחים, והוא מתאים כאופציה לקינוח מסורתי אחרי הארוחה.

• טיפ: אם אתם אוהבים קינוחים פריזאיים, תמצאו בורנה גם מגוון של פחזניות ועוגות קרם שמערבות טעמים בולגריים.

5. רוסטי (Rosti)

רוסטי הוא מאכל פשוט אך טעים המבוסס על תפוחי אדמה. מדובר בגרסה בולגרית של פנקייקים מטוגנים שמכילים תפוחי אדמה מגורדים, חמאה, תבלינים, ולפעמים גם גבינות ומרכיבים נוספים. הרוסטי מוגש בדרך כלל כארוחת בוקר או לצד מנה בשרית.

• טיפ: מומלץ לאכול רוסטי עם חומוס וגבינות בולגריות או סלטים טריים.

6. דנדרה (Dushnitsa)

הדנדרה הוא אחד המאכלים הבולגריים האותנטיים ביותר שמורכב משעועית מבושלת עם בשר (בדרך כלל בשר עגל) ושפע של ירקות. המנה מתובלת בעשבי תיבול כמו שום, תימין, רוזמרין ופפריקה, והיא מאוד משביעה.

• טיפ: כדאי לנסות את הדנדרה לצד יין אדום בולגרי מקומי, כך תוכלו להרגיש את כל הטעמים המקומיים שמאפיינים את המטבח.

חווית האוכל בורנה – לא רק מאכלים

עיר החוף ורנה, שבולגריה, מציעה גם חוויות אוכל מקומיות באווירה נהדרת. לא מדובר רק במאכלים, אלא גם ביכולות הקולינריות של השפים המקומיים והמסעדות, לצד האווירה המיוחדת של העיר והחופים היפהפיים.

7. מסעדות עם אוכל מסורתי

העיר ורנה מציעה לא רק מסעדות יוקרה אלא גם את המהות האותנטית של המטבח הבולגרי. ישנן מסעדות המגישות את המנות הקלאסיות והפשוטות, אך המוקפדות, של המטבח המקומי. ברוב המקומות תמצאו את המנות שצוינו, כמו שופסקה סלטה, קבב ודנדרה.

8. שווקי אוכל ובתי קפה

בשוקי האוכל בעיר, כמו בשוק בולגריה של ורנה, תוכלו למצוא שפע של פירות, ירקות, גבינות, תבלינים ושוקולד בולגרי. בתי קפה מקומיים גם מציעים משקאות מסורתיים, כולל קפה בולגרי חזק ומזוגג בתמצית דבש.

9. יין בולגרי

היינות הבולגריים לא פחות טובים מהמזון המקומי. בבולגריה יש מסורת ארוכה של ייצור יין, וברחבי ורנה תמצאו מספר יקבים שמציעים סיורים וטעימות יין.

• טיפ: אם אתם חובבי יין, כדאי לבקר ביקב המקומי ולנסות את היינות האדומים המקומיים שמתאימים באופן מושלם לאוכל הבולגרי.

סיכום

ורנה (Varna) היא לא רק עיר חוף עם נופים מרהיבים, אלא גם מקום שבו תוכלו להיחשף למטבח בולגרי מסורתי ומיוחד. מגוון המאכלים המקומיים בעיר מציע חוויות טעמים מגוונות שמתאימות לכל חובב אוכל. בין אם מדובר בשופסקה סלטה טרייה או בקבב צלוי, כל מנה בעיר מביאה איתה את האותנטיות של המטבח המקומי. טיול בורנה לא יהיה שלם ללא חוויית האוכל המיוחדת שלה.